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11月9日，全国工商联餐饮业委员会首届年会在深圳召开，作为一项行业盛会，活动汇聚了上下游各方人士，共话产业融合、协同发展。期间，全联农业产业商会秘书长郭树代表餐饮上下游行业发布了食品安全倡议书。会长单位均瑶健康积极带头响应食品安全倡议。

全国工商联餐饮业委员会、农业产业商会

水产业商会、厨具业商会、烘焙业公会

联合发布食品安全倡议书

各餐饮上下游行业：

食品安全关乎行业生存发展，关乎消费者生命安全，关乎经济发展与社会和谐稳定大局。完善的食品安全保障体系，是社会文明进步的重要标志，也是广大消费者的殷切期盼。为切实保障消费者权益，共同营造餐饮上下游行业食品安全大环境，树立相关行业遵守法规、诚信经营良好形象，推动行业文明发展、安全发展，全国工商联餐饮业委员会、农业产业商会、水产业商会、厨具业商会、烘焙业公会，联合发起食品安全倡议：

一、严守食品安全法规。严格执行《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监管管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品添加剂使用标准》等法律法规和食品安全标准。餐饮上下游行业要引导企业牢固树立“保障食品安全、企业承担首责”的法律观念和责任意识, 敬畏食品安全法规，始终视食品安全为行业发展的生命，自觉承担起捍卫食品安全的社会责任，切实履行好第一责任人的法律义务。大力支持并主动配合相关单位的依法监管,自觉接受社会监督、行业监督、媒体监督。

二、强化行业行为自律。餐饮上下游行业要采取联合行动，通过食材溯源、检查抽查等措施，严把食品安全关，切实加强对食品生产、采购、加工各环节的全过程监管，坚决杜绝假冒伪劣和“三无”食品进入销售消费渠道。加强食品产业链质量安全自查,各行业的头部企业要通过签订食品安全承诺书，引领行业自觉做到不生产、不采购、不销售不符合安全标准的食品，共同维护行业利益，树立行业良好形象。

三、规范食品安全管理。餐饮上下游行业要不断规范食品安全管理流程，通过严格落实食品进货台账登记、采购查验和索证索票制度，形成食品安全“闭环式”监管。严格按照食品安全标准，规范和完善食品生产经营场所管理设施,做到安全生产、规范经营。坚持把食品生产经营过程中的卫生问题作为瓶颈性问题来突破，通过大力治理餐饮行业普遍存在的脏乱差现象，不断改善卫生环境，提高餐饮安全系数和消费者满意度。

四、浓厚诚信经营氛围。诚信是食品安全的重要保证，餐饮上下游行业要致力以诚信打造企业品牌，引导企业树牢诚信为本、安全至上理念, 坚守标准、坚守底线，精心打造有市场、有口碑的优质品牌。致力以诚信经营助力行业发展，大力加强行业诚信体系建设和诚信文化建设,坚决抵制非法之利的诱惑侵蚀，助力行业诚信天下、行稳致远。致力以诚信经营维护市场秩序，遵守职业道德和行业准则, 自觉依法经营,自我约束,公平竞争,共同维护好安全、健康、可持续发展的良好市场经营秩序。

五、提高行业人员素质。全面落实健康管理制度，特别是在疫情期间，要严格按照防疫防控要求，高标准做好从业人员的健康检查和安全防护。高度重视安全教育，让每一个从业人员了解基本的安全法规和安全常识，真正做到应知、应会、应用。大力加强综合技能培训，特别是要扎实抓好食品安全应急方（预）案训练演练，熟练掌握食品安全事故应急处置，有效应对食品安全风险。

六、加强行业战略合作。加强食品安全战略合作，是餐饮上下游行业实现共赢目标的重要支撑。要建立良性互动合作机制，特别是要搞好食品安全战略合作的顶层设计，构建起多维的安全合作框架。共同搭建资源、信息对接平台，畅通供需渠道，减少中间环节，实现食材从源头到餐桌的安全。积极拓展合作空间，餐饮上下游行业要进一步研究探索安全合作、互利共赢的新领域、新路径、新模式，努力实现1+1大于2的系统效应和共生效应。

食为政之首，食以安为先。让我们紧密联合起来，共同应对风险挑战，共同担当职责使命，共同维护行业利益，共同捍卫食品安全，为推动社会文明进步做出应有贡献。

全国工商联餐饮业委员会、全联农业产业商会、

全联水产业商会、全联厨具业商会、全联烘焙业公会

2020年11月9日